رمضان

برنامه‌ی غذایی پیشنهادی جهت ماه مبارک رمضان

برنامه‌ی غذایی پیشنهادی جهت ماه مبارک رمضان بر اساس نظرات کار‌شناسان و متخصصان تغذیه

الف: افطار

رطب یا خرما + آب: 

افطار کردن با خرما سنت است و بهتر است تا شام چیز دیگری میل نشود. اما اگر خواستید چیز دیگری مصرف کنید بهتر است از شیرینی جات طبیعی مصرف نمایید، مثل عسل به صورت شربت یا انگور و کشمش یا میوه‌های شیرین دیگر.

۱- آبی که هنگام افطار می‌نوشید بهتر است نه زیاد گرم باشد و نه زیاد سرد باشد (معتدل).

۲- سعی شود افطار و شام با هم مصرف نشود حداقل نیم ساعت بعد از افطار شام مصرف شود.

۳- کسانی که به سبب دیابت (مرض قند) نمی‌توانند خرما مصرف کنند به جای آن شربت عسل + لیموترش تازه میل نمایند، زیرا برای جذب قند عسل بدن نیاز به انسولین ندارد.

۴- در افطار لبنیات مثل (دوغ و ماست) مصرف نشود زیرا بسیار سرد می‌باشد و برای مغز مضر می‌باشد و چه بسا احساس کسالت به انسان دست دهد.

 ب: شام

 ۱- حریره‌ی بادام با آرد برنج قهوه‌ای، که با عسل یا شیره‌ی انگور یا شیره‌ی خرما شیرین شده باشد.

 ۲- نان + پنیر گوسفند (لیقوان) + سبزی + مغز گردو + چند عدد خرما یا مقداری انگور رسیده.

 ۳- اکتفا به یک نوع غذای ساده که بخار پز یا آب پز شده باشد مانند: انواع پلو‌ها و خورش‌ها.

 ۴- می‌توان از غذاهای گوشتی یا غذاهای دریایی نیز در وعده‌ی شام استفاده نمود اما به مقدار کم (حداکثر ۲ بار در هفته).

 ۵- می‌توان از آش جو با کشک مرغوب استفاده نمود و از انواع سوپ‌ها نیز می‌توان استفاده نمود، برنج به مقدار کم – خوراک عدسی – گوشت و سبزی.

ج: سحری

۱- بهتر است در سحری از غذاهای گیاهی پخته یا خام استفاده نمود مثلاً: سالاد فصل + ۲ قاشق غذا خوری جوانه‌ی گندم + لیمو ترش تازه و روغن زیتون و آن را خوب بجوید. سپس می‌توان مقدار کمی از غذاهای پخته گیاهی مانند پلو و خورشت گیاهی استفاده نمود. به جای گوشت درسحری می‌توان از قارچ استفاده نمود.

۲- مقداری میوه و مغز بادام خام یا مغز گردو و پسته و فندق و تعدادی انجیر خشک خوب جویده شود (بعد) ۲ لیوان آب خنک نیز میل شود. می‌توان در سحری چند دانه خرما یا انجیر یا میوه‌های دیگر نیز تناول نمود.

۳- غذاهای حبوبات، خرما، پنیر، نان گندم سبوسدار مصرف شود. شیر، ماست محلی، میوه و سبزیجات.

 توصیه‌های کلی در مورد شام و سحری:

۱- در هنگام شام و سحری فقط از یک نوع غذا استفاده شود و در مصرف چند نوع غذا باهم خودداری شود.

۲- سعی شود حتما سحری میل شود، زیرا به فرموده پیامبر (ص) در آن برکت است و نیاز تغذیه‌ای بدن را در طول روز تأمین می‌کند و از کاهش قند خون و از بی‌حوصلگی و خستگی و کاهش یادگیری جلوگیری می‌کند.

۳- در سحری غذاهای کم حجم مصرف شود. سعی شود غذاهای فیبردار مصرف شود.

۴- مصرف سبزیجات و میوه‌جات هنگام سحری و افطاری بسیار مناسب است و کمک به دفع سموم می‌کند.

۵- در شام و سحر سعی شود از آرد سبوسدار استفاده شود. (نانی که با آرد سبوسدار پخت شده باشد)

۶- در سحری از مصرف غذاهایی مثل: کوکو سبزی، کوکو سیب زمینی، کتلت، گوشت سرخ کرده، جوجه کباب، ماهی کباب، همچنین غذاهایی که ادویه زیاد دارند خودداری شود، زیرا این غذا‌ها موجب تشنگی می‌شوند.

۷- از مصرف غذاهای شیرین و چرب مثل زولبیا و بامیه در هنگام افطاری خودداری شود.

۸- مصرف غذاهای ساندویچی و سس مایونز نیز ضرر دارد و مناسب نیست.

۹- جهت احساس تشنگی کمتر می‌توان در پایان سحری لیموترش استفاده نمود.

۱۰- در شام و سحری از مصرف غذاهای سنگین و سرخ کرده پرهیز شود.

نکته‌ی نخست: بعد از مصرف سحری بلافاصله نخوابید.

نکته‌ی دوم: در هنگام سحری از نوشیدن چای خودداری شود زیرا مضر بوده و دفع آب بدن را زیاد می‌کند و موجب تشنگی می‌شود.

توصیه‌ی مهم: در هنگام شام و سحری از پرخوری و اسراف به‌ شدت پرهیز شود، چون علاوه بر اینکه مضرات زیادی درپی دارد از برکت و فواید روزه کاسته می‌شود.

منابع:

 ۱- مقالات استاد جمشید خدادادی

۲- شگفتیهای خداوند در بدن انسان تألیف: محمد راتب نابلسی

۳- تغذیه درمانی تألیف: دکتر محمد دریایی متخصص تغذیه و علوم زیستی

۴- سایتهای اینترنتی

برچسب ها
نمایش بیشتر

حيدر رحمان‌پور

متولد1345 لیسانس زبان و ادبیات عرب پژوهشگر طب نبوی مشاور تغذیه قرآنی دارای گواهینامه طب سنتی وکارور گیاهان دارویی عضو موسسه تحقیقات حجامت ایران

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

4 × دو =

همچنین ببینید

بستن
دکمه بازگشت به بالا
بستن